關(guān)注掌鏈公眾號
洞悉物流供應(yīng)鏈
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洞悉物流供應(yīng)鏈
宋代大詩人蘇軾曾作詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！?過去，荔枝有“一日變色、三日變味”的說法。想遠(yuǎn)距離銷售荔枝，如何保鮮是個大問題。如今，冷鏈技術(shù)的進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)的變革，讓廣西生鮮特產(chǎn)走得更遠(yuǎn)，也讓廣西人吃到更多來自區(qū)外的新鮮、安全的食品。
靈山是我國第二大荔枝生產(chǎn)縣，預(yù)計2021年荔枝總產(chǎn)量達(dá)15萬噸。幾年前，靈山的冷鏈技術(shù)和運輸鏈條還不是很完善，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)曾將采摘回來的荔枝放在空調(diào)房里摘揀，但荔枝很容易失去水分影響品質(zhì)；在運輸過程中也曾試過普通貨運車廂+泡沫箱+冰袋，但距離一遠(yuǎn)，保鮮效果也不好。改用冷庫分揀、冷藏車運輸后，荔枝新鮮度保持得很好，品質(zhì)也很穩(wěn)定。
以前靈山縣只有一家公司用全程冷鏈模式銷售荔枝?，F(xiàn)在，該縣已有四五家公司在用類似的模式銷售荔枝了。
新鮮的靈山桂味荔枝
萬科旗下南寧市萬緯冷鏈物流有限公司，是為靈山荔枝銷售提供冷鏈物流服務(wù)的企業(yè)之一。該公司總經(jīng)理蘇航介紹，公司派出了團(tuán)隊深入靈山各大荔枝園考察品質(zhì)好果，再通過全程冷鏈將荔枝送往國內(nèi)400多家連鎖超市，助力靈山荔枝行銷全國。
新技術(shù)為生鮮遠(yuǎn)飛插上“翅膀”
每天，萬緯南寧良慶園區(qū)都會迎來數(shù)輛來自福建、上海等地的冷藏車。貨物從冷藏車卸下后，馬上被送入園區(qū)的冷庫中，分門別類存放好。裝卸過程全程處于溫控環(huán)境下。這些貨物主要是某國際連鎖餐飲集團(tuán)旗下多個子品牌的冷凍食品、預(yù)制食品等，包括薯條、雞翅等。
跟荔枝一樣，如今這些冷鏈?zhǔn)称纺芨玫卦谌珖魍?，得益于冷鏈技術(shù)的進(jìn)步和設(shè)施設(shè)備的升級。南寧市萬緯冷鏈物流有限公司總經(jīng)理蘇航說，萬緯南寧園區(qū)為該客戶在廣西的200多家門店提供倉儲、配送服務(wù)。通過運用WMS、TMS系統(tǒng)（倉儲、運輸管理系統(tǒng)），萬緯實現(xiàn)了收貨到配送的全流程對接，讓客戶在廣西的物資配送實現(xiàn)一日達(dá)。
冷凍產(chǎn)品入庫
比如，某快餐品牌在南寧市的某個門店需要補(bǔ)充一批雞塊、薯條等食品，門店在系統(tǒng)上下單后，信息通過云服務(wù)器送達(dá)萬緯園區(qū)配送員，配送員按信息進(jìn)行配貨。之后，雞塊、薯條連同其他門店下單的貨物一起，被送上冷藏車實施配送。系統(tǒng)還會為冷藏車規(guī)劃配送路線，將多個目標(biāo)門店串聯(lián)起來以提高配送效率。
蘇航說，萬緯南寧園區(qū)的冷庫按照行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)建造。冷庫劃分為多個獨立庫房，可滿足不同的存儲溫度需求；庫區(qū)內(nèi)溫度控制精準(zhǔn)，誤差可確保在±0.5℃范圍。通過冷鏈物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、多協(xié)測溫系統(tǒng)，園區(qū)還可實時監(jiān)控冷鏈設(shè)備、設(shè)施運營狀況。一旦溫度異常將報警，報警信息可推送至工作人員的手機(jī)上。為防止在運輸過程中“斷鏈”，冷藏車安裝了信息采集設(shè)備，冷藏車位置、車廂溫度、濕度等信息，可在后臺實時監(jiān)控。
他還告訴記者，很多水果、蔬菜都是會“呼吸”的，比如芒果、辣椒等廣西常見物產(chǎn)，像荔枝一樣，對溫度、濕度很敏感。高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫、精細(xì)化的管理可幫助廣西生鮮走得更遠(yuǎn)，也有利于區(qū)外更多優(yōu)質(zhì)食品“鮮到”廣西。
冷鏈需求日增，產(chǎn)業(yè)前景廣闊
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對冷鏈的需求越來越多。僅以水果、蔬菜為例，按當(dāng)前水果、蔬菜冷鏈流通率分別為20%、7%的平均水平來計算，廣西水果冷鏈物流需求總量為494.5萬噸、蔬菜冷鏈物流需求總量為254.5萬噸。分析人士認(rèn)為，在中國（廣西）自由貿(mào)易試驗區(qū)設(shè)立、中國-東盟自貿(mào)議定生效、我國西部陸海新通道建設(shè)的推進(jìn)等利好因素影響下，廣西冷鏈產(chǎn)業(yè)正迎來更大發(fā)展機(jī)遇。
廣西在培育本地冷鏈物流企業(yè)發(fā)展的同時，也在積極引進(jìn)冷鏈物流企業(yè)進(jìn)駐落戶廣西，大型電商和物流企業(yè)紛紛在廣西建立服務(wù)網(wǎng)點、物流網(wǎng)絡(luò)和分撥中心。萬科旗下冷鏈物流企業(yè)南寧市萬緯冷鏈物流有限公司，也于2018年10月在廣西成立。
目前，萬緯物流分布于全國的高標(biāo)庫規(guī)模，已居冷鏈物流行業(yè)前列。萬緯物流在南寧陸續(xù)布局了5個項目，分別為萬緯南寧新中智慧園、南寧高新園區(qū)、南寧良慶園區(qū)（一期、二期）、南寧良慶保稅園區(qū)，總租賃面積超過40萬平方米，可提供多溫區(qū)倉儲、保稅倉儲、物業(yè)管理、冷鏈運輸?shù)纫幌盗形锪鹘鉀Q方案。
蘇航說，公司致力于通過全球領(lǐng)先的倉儲作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，幫助客戶減少果蔬、肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品損耗。同時，通過嚴(yán)格的食品安全管理體系，在出入庫流程、庫內(nèi)操作、溫度管理等環(huán)節(jié)，守護(hù)冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>
目前，萬緯南寧高新園區(qū)、新中智慧園、南寧良慶園（一期、二期）已全部滿租運營，服務(wù)多家國內(nèi)外知名連鎖商超、餐飲、快消食品企業(yè)。
“未來萬緯冷鏈將按‘三段式’布局繼續(xù)服務(wù)客戶和居民?！碧K航說，“三段式”，即原產(chǎn)地雷達(dá)，做好田間冷鏈最先一公里；城市接力棒，承擔(dān)城市中轉(zhuǎn)和城市配送；到家的守護(hù)者，將新鮮美味送往最后一公里至千家萬戶。
