為了確保新鮮食品從生產(chǎn)源頭安全地送達(dá)消費(fèi)者的手中，冷鏈物流是一種必不可少的食品安全保障措施。我國(guó)冷鏈運(yùn)輸在巴氏奶、酸牛奶流通和生鮮奶交售過(guò)程中發(fā)揮著巨大的作用，全國(guó)各地逐漸發(fā)達(dá)的冷鏈物流將有效促進(jìn)牛奶銷(xiāo)售半徑和保質(zhì)期的延長(zhǎng)。
我國(guó)冷鏈物流在奶業(yè)中的運(yùn)用效果從多方面得以體現(xiàn)：2009年初，上海市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)由明治乳業(yè)從日本生產(chǎn)的巴氏鮮奶供應(yīng)銷(xiāo)售，船從日本北海道到中國(guó)上海，奶產(chǎn)品最快也得一個(gè)星期后才能分銷(xiāo)到消費(fèi)者手里，隔洋跨國(guó)供應(yīng)銷(xiāo)售新鮮牛奶，如果沒(méi)有冷鏈物流技術(shù)上的突破和運(yùn)用，簡(jiǎn)直是一件不可思議的事情。因此，冷鏈物流實(shí)現(xiàn)了巴氏鮮奶的跨國(guó)供應(yīng)。
