如果你經(jīng)常逛超市，或許會發(fā)現(xiàn)，超市的“鮮味”越來越濃：眼前的蔬菜可能半個小時甚至10分鐘之前還在田間地頭；水產(chǎn)品專柜里的魚蝦等海鮮更是活蹦亂跳，散發(fā)著海水的味道和氣息……商超“鮮”味濃烈的背后，得益于冷鏈物流的勃興。記者采訪發(fā)現(xiàn)，青島眾多商家正在通過自建冷鏈物流基地等爭奪方興未艾的生鮮市場，一場激烈的“冷戰(zhàn)”正在線上線下全面展開。
大型商超自建冷鏈配送中心
青島市民李麗基本上每隔一天就要去一趟東部一家大型商場。“這里的蔬菜很新鮮，一看就是剛剛從田間地頭上采摘下來的。”拿著一把韭菜，她對記者說。
隨著市場競爭的加劇，生鮮產(chǎn)品正成為商場超市的新發(fā)力點(diǎn)。但生鮮類食品不同于干貨，對存儲溫度、濕度、衛(wèi)生等環(huán)境要求很高，這類商品的保鮮周期短、庫存成本高，冷鏈配送要求也高。為提高消費(fèi)者對生鮮類產(chǎn)品的體驗度，國內(nèi)一些大型商超都建起自己的冷鏈配送中心，如沃爾瑪超市目前已在國內(nèi)建有近十個生鮮配送中心，島城的一些連鎖超市也建有專門的生鮮配送中心和存儲設(shè)施。
冷鏈物流通常是指冷藏冷凍類商品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售等消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)，都始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。通過各個環(huán)節(jié)的冷鏈物流模式，為消費(fèi)者提供更加新鮮的產(chǎn)品和消費(fèi)體驗。青島恒宜祥物流有限公司是一家專注于
冷鏈物流運(yùn)輸?shù)纳r配送企業(yè)，目前在膠州、浮山后、李滄等地建有3個專業(yè)配送基地，蔬菜、水果、酸奶、豬肉等產(chǎn)品都用專門的冷鏈運(yùn)輸車進(jìn)行配送?！吧r類食品對物流配送要求極高，既要保持食品的新鮮，又要保證到達(dá)的速度，加工配送環(huán)節(jié)的響應(yīng)速度和效率顯得尤為關(guān)鍵。”該公司總經(jīng)理盧翠榮告訴記者，為此，企業(yè)在提高配送時效方面下足了功夫。以膠州基地的蔬菜配送為例，每天下午從田間地頭采購后運(yùn)到膠州物流分揀中心，根據(jù)各門店的訂單進(jìn)行分揀。次日早晨5點(diǎn)左右從膠州分揀中心發(fā)車，兩個小時之內(nèi)便可到達(dá)青島區(qū)域所有門店，3個小時之內(nèi)可到達(dá)山東半島周邊門店。
搶奪生鮮市場，電商打“冷戰(zhàn)”
由于冷鏈物流對建設(shè)投入、配送環(huán)節(jié)等要求更高、更復(fù)雜，多年來，該領(lǐng)域一直是電商物流最后一塊未被開墾的沃土，但這種現(xiàn)狀正在被打破。最近，一些電商企業(yè)打起了“冷戰(zhàn)”。
京東在北京、上海、天津、廊坊、蘇州、嘉興六地上線青島、三得利等品牌原漿啤酒?！霸谧詈笠还锏呐渌瓦^程中，京東采用保溫箱、科技冰等對原漿啤酒進(jìn)行保溫，令原漿啤酒的技術(shù)指標(biāo)、生化指標(biāo)始終保持在最佳范圍內(nèi)，保證新鮮度和飲用口感?！本〇|有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
幾乎與此同時，亞馬遜中國宣布上線“生鮮館”，正式殺入生鮮電商業(yè)務(wù)。蘇寧還命名“蘇鮮生”，開售自營生鮮產(chǎn)品；天貓生鮮平臺則將生鮮產(chǎn)品涵蓋全球70多個國家，商品數(shù)量超10萬個，國內(nèi)電商大鱷幾乎齊聚生鮮電商領(lǐng)域。
島城企業(yè)當(dāng)然也不甘寂寞。日前，利群集團(tuán)宣布旗下電商平臺——利群網(wǎng)上商城生鮮頻道正式上線，該頻道以蔬菜、水果、海鮮水產(chǎn)、禽蛋、鮮肉、熟食、低溫奶、低溫腸等進(jìn)口及本地超市生鮮品類為主打，力求為顧客提供最新鮮質(zhì)優(yōu)的生鮮類商品。
“我們正在探索一種以超市為紐帶，從產(chǎn)地到餐桌直接對接的農(nóng)超對接新模式?！崩壕W(wǎng)上商城負(fù)責(zé)人說，在農(nóng)超對接的模式中，利群直接從萊西、平度、膠州等地的農(nóng)村合作社收購時下新鮮的蔬菜、鮮果等農(nóng)產(chǎn)品，節(jié)省中間流通環(huán)節(jié)，從而給消費(fèi)者帶來更低價、更優(yōu)質(zhì)的新鮮綠色農(nóng)產(chǎn)品。配送方面，利群網(wǎng)上商城依托利群集團(tuán)強(qiáng)大的本地物流配送體系，采用線下直采，線上銷售，全程冷鏈運(yùn)輸。
青島港航助力冷鏈物流
青島港是中國最大的水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口港之一，2007年，青島港與全球最大的冷藏物流運(yùn)營商——冰島怡之航集團(tuán)建立合作關(guān)系。目前，雙方正在積極探索，著力將青島港打造成為亞洲最大的冷凍冷藏貨物中轉(zhuǎn)、分撥、加工中心。
此外，坐落于董家口經(jīng)濟(jì)區(qū)、總投資101.7億元的中國北方國際水產(chǎn)品交易中心和冷鏈物流基地項目目前也在加快推進(jìn)，已完成投資10億多元，預(yù)計2016年12月實(shí)現(xiàn)一期工程簡易投產(chǎn)條件，2020年實(shí)現(xiàn)年卸魚量300萬噸，逐步建成水產(chǎn)品拍賣交易、冷鏈物流、遠(yuǎn)洋捕撈服務(wù)、加工配送、信息集成等產(chǎn)業(yè)鏈，打造輻射全國的國際化水產(chǎn)品交易中心和冷鏈物流基地。
今年7月，青島機(jī)場與青島港在跨境電商及冷鏈運(yùn)輸方面達(dá)成初步合作意向。雙方將依托電商平臺、?？章?lián)運(yùn)探索“生鮮產(chǎn)品銷售+冷鏈運(yùn)輸”的嶄新模式。
種種跡象表明，青島
冷鏈物流將具有更強(qiáng)悍的“硬件”支撐，您的餐桌和美食也會越來越“新鮮”。
