七夕情人節(jié)來臨，各種浪漫海報網(wǎng)上商城和線下商超入口鋪天蓋地，巧克力開始霸占各大商場超市、玫瑰等各種鮮花價格迅速上漲，繼“中秋節(jié)”、“端午節(jié)”、“雙十一”等眾多節(jié)日后，七夕情人節(jié)也形成了自己的“七夕經(jīng)濟(jì)”。小情侶們興高采烈，商家們攢勁吆喝，滿世界都在“秀恩愛”，卻鮮有人知道這鮮花、巧克力背后有著怎樣的故事，若沒有冷鏈物流，恐怕滿大街的情侶們只能抱著枕頭逛街看電影了。
“云南的玫瑰”、“純進(jìn)口巧克力”這些蓬勃商機(jī)中，少不了冷鏈物流的角色。
為了照顧好越來越嬌貴的鮮花，“花都”的運(yùn)輸方式也在不斷升級，從汽車快運(yùn)、到航空運(yùn)輸，從“裸送”到
冷鏈物流冷藏配送。目前，昆明長國際機(jī)場每天通過航空外運(yùn)的鮮切花以及相關(guān)花卉產(chǎn)品500余噸，全年總量超過20萬噸。同時，可供批發(fā)商使用的冷庫、專用安檢通道等設(shè)施的建成，進(jìn)一步提升了云南花卉的配送能力。冷鏈物流的蜀黍們真是很辛苦了，跑來跑去還要飛來飛去。
然而這樣就有盛開的鮮花送到情侶手中了？NO，NO!鮮花冷鏈物流離不開的貯藏保鮮，這主要靠的是鮮花冷庫。浩爽制冷說明，每一支鮮花采摘下來以后，要進(jìn)行半小時的預(yù)冷，隨即對鮮花進(jìn)行消毒等“采后處理”，然后分揀包裝，放在冷庫里冷藏12小時，讓鮮花冷到“心”里，冷透了才能達(dá)到一個"休眠"狀態(tài)，這樣花朵才不會提前盛開，送到顧客手中才新鮮。浩爽制冷以制冷行業(yè)千余成功案例經(jīng)驗提醒，鮮花保鮮冷庫種類繁多，減壓貯藏保鮮、高壓保鮮、氣調(diào)保鮮、電子保鮮、磁場保鮮、電離輻射保鮮這些保鮮冷庫配以鮮花保鮮劑，業(yè)內(nèi)目前以氣調(diào)保鮮庫用的較多。鮮花種類不同溫度濕度要求也不同，如云南玫瑰這種亞熱帶花卉，保鮮冷庫溫度為2~5℃左右，濕度控制在70%左右就能達(dá)到很好的效果。
而情人節(jié)里最少不了的巧克力，冷鏈物流和冷庫儲存也相當(dāng)重要，尤其現(xiàn)在全國進(jìn)入盛夏，代可可脂含量少的巧克力在太陽下曬曬、包里放放就能融化成糊糊?？珊贸缘那煽肆Υ煽芍暮慷疾粫甙?，于是，眾多商家把巧克力和冰淇淋放在了一起。浩爽制冷說明，巧克力儲存時一般放在溫度為12~18度的陰涼庫中，避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內(nèi)的油脂結(jié)晶可以保持穩(wěn)定，產(chǎn)品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達(dá)到4個星期以上，優(yōu)質(zhì)的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。當(dāng)溫度到了攝氏20度，里面的可可脂的成分就會融化并且開始分離，影響風(fēng)味。儲存時最大相對濕度為65%，濕度過大則會出現(xiàn)霜化現(xiàn)象，甚至吸收水汽變質(zhì)。
近年來，
冷鏈物流、冷庫冷藏技術(shù)不斷完善發(fā)展，冷庫建筑、裝卸設(shè)備、自動化冷庫不斷推陳出新，冷庫保鮮的鮮花綠植外觀好，色澤鮮艷；巧克力品質(zhì)越來越好，儲存條件也越來越嚴(yán)格，以后可以浪漫的日子，也許不止七夕。
