客戶下單到快遞公司接單的一天15個(gè)小時(shí)內(nèi)新鮮度下降到84%，快遞公司接單后至啟動(dòng)物流配送的一天22小時(shí)內(nèi)新鮮度下降到66%……產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中時(shí)新鮮度為20%多。
在2015中國(guó)（北京）國(guó)際果蔬展覽會(huì)暨研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)播放的一段視頻中，一個(gè)個(gè)數(shù)據(jù)記錄下楊梅通過
冷鏈運(yùn)輸送到消費(fèi)者手中的生命線。
9月9日～11日，2015年中國(guó)（北京）國(guó)際果蔬展覽會(huì)暨研討會(huì)在北京國(guó)家會(huì)議中心舉行。果蔬行業(yè)的精英匯聚一堂，就果蔬檢驗(yàn)檢疫政策、食品安全、全球及地區(qū)性果蔬貿(mào)易形勢(shì)、中國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)等議題展開交流。與會(huì)嘉賓就果蔬與冷鏈物流議題進(jìn)行探討時(shí)一致認(rèn)為，盡管中國(guó)
冷鏈物流發(fā)展水平與歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距明顯，但政府政策支持和技術(shù)、設(shè)備進(jìn)步將為中國(guó)冷鏈行業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)水果和生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求。長(zhǎng)三角、珠三角等地區(qū)的人均GDP已經(jīng)不低于發(fā)達(dá)國(guó)家水平，基于這一考慮，消費(fèi)者自然有對(duì)高品質(zhì)果蔬的需求，生產(chǎn)方應(yīng)該把最好品質(zhì)的產(chǎn)品送到他們手中。去年1號(hào)店賣過一批楊梅，售價(jià)為888元/斤，總共有70斤，上市當(dāng)天上午即被搶空。
果蔬是易腐食品，其保鮮和運(yùn)輸需要通過冷鏈來進(jìn)行。然而，中國(guó)冷鏈物流發(fā)展水平與歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距明顯。中國(guó)交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)萬益鋒在論壇上談道，雖然部分果蔬的品質(zhì)并不是采摘下來后最好，但是對(duì)絕大多數(shù)果蔬來說最新鮮的一定是最好的。理論上果蔬自采摘之后應(yīng)該立刻送入速凍庫(kù)，然后全程冷鏈送到消費(fèi)者手中，但是目前中國(guó)要達(dá)到這種水平比較困難。在中國(guó)市場(chǎng)廣受歡迎的美國(guó)車?yán)遄樱亲瑏淼街袊?guó)的，其保質(zhì)期可以達(dá)到半年。
另外，提高果蔬品質(zhì)與降低保鮮成本似乎也是無法調(diào)和的矛盾。萬益鋒說：“如果新疆的無花果采摘后坐頭班飛機(jī)運(yùn)抵上海或者北京，消費(fèi)者24小時(shí)就可以享用到，但是其成本可能超乎想象，這也是目前困擾北京、上海生鮮電商的一大難題?！?/div>
據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果蔬
冷鏈流通率僅為10%，果蔬損耗率則高達(dá)30%，如果將果蔬損耗率從當(dāng)前的30%降到5%，那么每年可節(jié)約1000多億元。
冷鏈物流領(lǐng)域的創(chuàng)新更多體現(xiàn)在向發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)。在運(yùn)輸和物流行業(yè)首屈一指的羅賓遜全球貨運(yùn)有限公司，成立至今已有百年歷史，是全美最大的第三方物流公司，主要對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行采購(gòu)、銷售和運(yùn)輸。羅賓遜全球貨運(yùn)每年售出的農(nóng)產(chǎn)品超過30億磅，在美國(guó)的蘆筍、玉米西瓜等7個(gè)分類果蔬產(chǎn)品中擁有兩位數(shù)的市場(chǎng)份額。此外，羅賓遜全球貨運(yùn)占據(jù)美國(guó)30%多的西瓜市場(chǎng)份額，西瓜的包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、擺放都有一系列的標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)鑫榮懋農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司華北區(qū)大區(qū)經(jīng)理李琳介紹，鑫榮懋為不同水果規(guī)劃的冷鏈路線都不一樣，以確保產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)生命最完整。為了盡可能解決從產(chǎn)地到銷地過程中冷鏈斷鏈的問題，鑫榮懋計(jì)劃在全國(guó)修建六個(gè)大型全冷鏈配送中心。
盡管中國(guó)冷鏈行業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家差距明顯，但是中國(guó)冷鏈行業(yè)不乏新的機(jī)遇。萬益鋒指出，現(xiàn)在政府對(duì)冷鏈越來越重視，不斷加大對(duì)冷鏈園區(qū)設(shè)施建設(shè)的補(bǔ)貼力度；政策上，新的《食品安全法》將于10月1日開始實(shí)施，將推動(dòng)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)落地；技術(shù)和設(shè)備方面，農(nóng)產(chǎn)品采收后的預(yù)冷處理技術(shù)，保鮮劑、保鮮材料等新材料新產(chǎn)品的研發(fā)，儲(chǔ)藏基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和儲(chǔ)藏技術(shù)，全程溫控等技術(shù)進(jìn)步將助力冷鏈行業(yè)發(fā)展。
與此同時(shí)，在資本市場(chǎng)上
冷鏈行業(yè)并不“冷”。凍品互聯(lián)上月宣布獲得由安芙蘭與梅花基金領(lǐng)投的千萬元PreA輪融資，繼續(xù)開拓凍品全產(chǎn)業(yè)鏈電商。
