隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的浪潮撲面而來，一些傳統(tǒng)的企業(yè)面臨品牌老化、模式過氣、體驗缺位等問題。這些老牌傳統(tǒng)零售業(yè)在移動電商的來襲下將何去何從？
線下零售份額逐漸被線上吞噬已成趨勢
家樂福作為第一個進(jìn)入中國內(nèi)陸市場的外國零售商，至今已經(jīng)邁入第21個年頭，但是原本靠“精細(xì)化運營”一招鮮吃遍天的傳統(tǒng)零售商超在“移動電商浪潮”和“社區(qū)化服務(wù)需求驟升”的背景下逐漸變成一只瘦死的駱駝。前不久，瑞士信貸發(fā)布報告稱，2016年全球零售業(yè)裁員數(shù)量預(yù)計將超過3.7萬，這已經(jīng)不是第一次
零售業(yè)亮起了紅燈警示，可追蹤的數(shù)據(jù)可知，自2010年開始，紅燈就閃爍不止。
對于移動電商為何會分割線下零售的蛋糕，記者采訪到一些在傳統(tǒng)零售業(yè)從業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士從外部和內(nèi)部兩個層面數(shù)出幾個原因：
內(nèi)部：
?、賱泳€復(fù)雜。傳統(tǒng)零售商特別是大型商超往往動線設(shè)計得非常復(fù)雜，客戶進(jìn)入商超后的路線都是規(guī)定好的，往往把客戶繞的暈頭轉(zhuǎn)向。而線上電商平臺有強大的搜索功能，消費者可以非常方便的找到自己要的東西，同時還會根據(jù)大數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品推薦；
?、谄放仆茝V較弱。傳統(tǒng)零售商對商品介紹的只能靠簡單的標(biāo)簽，或者在產(chǎn)品推廣期間通過促銷員做演示，對產(chǎn)品和品牌的推廣非常簡單。而生鮮電商對商品的介紹，則可以很深入、全面地通過文案、圖片、多媒體等方式，對產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量、背后的故事進(jìn)行深入挖掘。
外部：
?、偕虡I(yè)合同一般是15年的期限，隨著商業(yè)發(fā)展十幾年來，租金成本不斷上升；
?、陔娚坛蔀橹髁?，對于消費者而言，電商購物的效率更高；
?、廴斯こ杀旧仙瑢?dǎo)致大幅裁員，使得傳統(tǒng)商超的服務(wù)人員也不足，導(dǎo)致客戶購物體驗下降。
線下傳統(tǒng)零售業(yè)已邁入生死轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期
在一次零售行業(yè)的分享會上，張蓉女士大吐線下零售的苦水，張蓉是在2014年7月作為維邁（馬來西亞企業(yè)）的第一批線下店主進(jìn)入內(nèi)陸市場，在2014年12月，80平米的店面竟能創(chuàng)造90萬的營業(yè)額。然而好景不長，12月的高峰之后便一路下走，在2015年的7月伴隨著股災(zāi)跌到了10萬營業(yè)額的低谷，對于這種事實，她總結(jié)如下：
?、倬S邁品牌在內(nèi)地不斷開店，品牌沒有覆蓋的地區(qū)都必須跟她拿貨，而現(xiàn)在這部分紅利幾近消失；
②社區(qū)附近熟客的份額在新品牌、微商分銷、免稅區(qū)的大潮下被切分，物流成本降低和渠道扁平讓店面優(yōu)勢盡失；
?、蹖嶓w店面的管理困身，而現(xiàn)代的辦公場景更自由，學(xué)會與線上平臺協(xié)作才是生存之道。
除此之外，屈臣氏、雅芳等線下專賣店同樣面臨品牌老化、線下低效、業(yè)績下滑的困局，以往堅守品牌價值、服務(wù)好到店顧客，舊客拉新等傳統(tǒng)打法聲勢式微。
新型生鮮體驗式經(jīng)濟(jì)崛起 精細(xì)化運作為核心的生鮮零售模式老化
永輝超市在今年2月發(fā)布2015年業(yè)績快報顯示，公司去年實現(xiàn)營收421.45億元，同比增長14.75%；凈利潤為6.06億元，同比減少28.95%。對此永輝方面表示，營收增速減緩主要是受公司組織架構(gòu)變動、業(yè)務(wù)集群改革及零售行業(yè)景氣度影響。但是明眼人一看，便知“零售行業(yè)景氣度”是牽一發(fā)而動全身之根本。
2015年O2O興起，移動電商爆發(fā)，傳統(tǒng)零售被動迎來了急剎車，永輝戰(zhàn)略判斷是中產(chǎn)階級消費興起，定位依然是“賣貨”而非“場景消費”，于是開起了“綠標(biāo)店”，與“紅標(biāo)店”形成消費層次區(qū)分。與此同時，在線上割肉自救，擁抱京東，以姜洋為首的電商部門靜悄悄推出了“永輝微店”APP，意圖跟上局勢的變化，但是革命力度不足，其下載量遠(yuǎn)低于同類型的“飛牛網(wǎng)”，顯然報表壓力和蜻蜓點水作風(fēng)只為改革平添無謂的心理壓力和嘗試成本。
上下游聯(lián)合、互聯(lián)網(wǎng)巨頭入股生鮮電商頻現(xiàn)，平臺化、資本化將成趨勢
中國果品協(xié)會副會長魯芳校曾經(jīng)闡述了這兩年水果行業(yè)的趨勢表現(xiàn)在：
?、俅罅可鐣Y本進(jìn)入水果、進(jìn)入生鮮、進(jìn)入農(nóng)業(yè)；
?、跓o論是水果產(chǎn)業(yè)、流通行業(yè)，都進(jìn)入了一個大調(diào)整、大聯(lián)合、大洗牌的過程。
的確，縱觀上下游，我們發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)、流通方向，佳沃鑫榮懋合并了；在平臺互補方面，百果園跟果多美換股，這都表示，資本推動下的大聯(lián)合成為一種趨勢。
而以BAT為代表的電商巨頭也有入股生鮮電商的動作，阿里入股易果生鮮，京東入股天天果園、騰訊入股每日優(yōu)鮮、百度入股中糧我買網(wǎng)，這些都是企業(yè)進(jìn)行資源整合做大做強的一種表現(xiàn)，而其中率先對物流、渠道、平臺等完成整合的是易果。今年3月，易果宣布獲得阿里和KKR的C輪融資，是目前生鮮電商行業(yè)最大的一筆融資金額。背靠阿里巴巴的強大資本、流量優(yōu)勢、生態(tài)圈優(yōu)勢，易果正在向越來越開放的平臺化發(fā)展。據(jù)透露，易果2016將選擇更開放的姿態(tài)從進(jìn)入平臺運營+垂直自營的混合體，并幫助未來聯(lián)營伙伴開展業(yè)務(wù)、推廣品牌和產(chǎn)品。
冷鏈發(fā)展速度決定著線上生鮮的增速
生鮮同行交流離不開三大痛：全程
冷鏈物流成本高、農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)化、損耗品控難，目前如同阻路虎橫在生鮮電商路上的正是冷鏈物流成本高，而最近“問題疫苗”事件源于全程冷鏈缺乏監(jiān)管，更是把“全程冷鏈”的現(xiàn)狀暴露于公眾，繼快遞物流、同城物流之后，冷鏈物流成為高質(zhì)生鮮輸出不能繞過的墻。
易果聯(lián)合創(chuàng)始人、聯(lián)席董事長金光磊形象準(zhǔn)確的描述冷鏈物流與生鮮需求曲線：“前端訂單是線性增長的，而后端能力是呈階梯式增長的?！狈从^安鮮達(dá)已經(jīng)實現(xiàn)在上海、北京、廣州、成都、武漢、濟(jì)南6大中心城市建立了7個大型物流基地，覆蓋27個省的310個城市，而其中15個城市自建配送團(tuán)隊完成最后1公里配送，從此也看出行業(yè)老大的抉擇是通過自建供應(yīng)鏈確保不斷加速度增長的生鮮供求質(zhì)量。
目前基于獨立的供應(yīng)鏈體系，易果建立了自有實驗室，并創(chuàng)立了QA和QC體系，通過嚴(yán)格品控，建立農(nóng)產(chǎn)品、非標(biāo)品的標(biāo)準(zhǔn)化，只有滿足要求的產(chǎn)品才能進(jìn)入安鮮達(dá)的倉儲之中；同時，易果生鮮通過不斷提高產(chǎn)地直采比例，和更系統(tǒng)的手段控制上游生產(chǎn)質(zhì)量，破解了農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)化難題。
我們相信，隨著60、70后淡出廚房，而習(xí)慣電商消費的80、90后們逐漸成為廚房新的掌控者，生鮮電商也將取代傳統(tǒng)零售商成為家庭消費渠道的主流。以去年“雙11”為例，易果生鮮為代表的生鮮電商單日GMV首次破億，數(shù)倍于歷年行業(yè)記錄，迅猛的增長勢頭或許預(yù)示著生鮮電商成為主流的時代即將來臨。
