“這或許是生鮮電商的唯一解法?！辈稍L愛鮮蜂COO劉爽的起因是今年4月份重量級(jí)生鮮電商美味七七突然倒閉清算。劉爽，人如其名一樣的快人快語，在采訪中他一語點(diǎn)破記者來訪的意圖：“生鮮電商最大的成本就是冷鏈物流和損耗，要降低成本提升效率，一定不能局限于線上，要倚重線下，我認(rèn)為這可能是生鮮電商的唯一解法，當(dāng)然這同時(shí)還要自己掌握供應(yīng)鏈?！?/span>
“愛鮮蜂定位于滿足用戶生活便利需求的社區(qū)電商，以生鮮為切入口，但不局限于生鮮。同時(shí)愛鮮蜂既深耕后端的供應(yīng)鏈，也把前端的小賣鋪、社區(qū)店等存量資源進(jìn)行有效利用?！眲⑺f，目前，生鮮電商大概有三種模式，一種是把超市搬上網(wǎng)的平臺(tái)模式，電商只負(fù)責(zé)配送服務(wù)，但靠“跑腿”難以盈利；另一種是B2C電商模式，但流程比較長，體驗(yàn)和損耗難保證；愛鮮蜂則屬于線上線下相結(jié)合的O2O模式。
劉爽表示，愛鮮蜂的商業(yè)模式目前算是業(yè)內(nèi)唯一的，很多企業(yè)抄襲過，但都沒有做成規(guī)模，因?yàn)槎贾怀搅似っ?。?dāng)然也可能是愛鮮蜂過“重”的模式讓人望而卻步。
在愛鮮蜂人眼中，目前電商巨頭的超市和到家服務(wù)更像是“搬運(yùn)工”，并沒有跟實(shí)體零售有機(jī)結(jié)合，也沒做自己的供應(yīng)鏈。相比之下，愛鮮蜂對(duì)供應(yīng)鏈的把控較好，不僅和大型供應(yīng)商進(jìn)行深度合作，也推出了愛鮮蜂的自有品牌“蜂覓”，通過原產(chǎn)地直采，從選品包量、評(píng)級(jí)篩選到營銷包裝全流程跟進(jìn)，目前“蜂覓”旗下已有15度蜜梨、紅富士、鮮蜂蜜柚等爆品。
而在與實(shí)體零售合作方面，愛鮮蜂也是找到了一條多方共贏的路徑。在愛鮮蜂CEO張贏創(chuàng)立愛鮮蜂之前，他曾為某知名鹵味品牌運(yùn)營線上銷售，這份經(jīng)歷讓張贏看到了小規(guī)格鮮食集散銷售的優(yōu)勢(shì)。
劉爽解釋道，這就是“一寸近，一寸金”。愛鮮蜂沒有選擇和商超合作，而是深入到社區(qū)去找有競(jìng)爭(zhēng)力的小店，把它們升級(jí)改造成愛鮮蜂閃送超市，愛鮮蜂為小店提供鮮食必備的冰柜、商品價(jià)簽、應(yīng)季的服裝、電動(dòng)車、保溫箱等設(shè)備，還提供統(tǒng)一配送貨、店鋪督導(dǎo)等管理服務(wù)。
這樣一來社區(qū)小店成了愛鮮蜂的前置倉，通過同城干線物流和銷售預(yù)測(cè)，愛鮮蜂把鮮食提前從大倉運(yùn)送到店內(nèi)，一方面鮮食商品停留在室外的時(shí)間變短，有助于保質(zhì)保量；另一方面鮮食也可以在店面進(jìn)行銷售，既幫助小店增加了品類（小店的SKU從1000上升至1500），打開了銷售通路，也提升了商品本身的周轉(zhuǎn)速度。
數(shù)據(jù)顯示，截至2015年8月，愛鮮蜂的用戶量超過500萬，日訂單超過10萬單，合作小店在全國16個(gè)城市已超過12000家。談及成立兩周年的目標(biāo)，劉爽表示：“我們還在進(jìn)行下一輪融資，上一輪7000萬美元的C輪融資主要用在提升供應(yīng)鏈和行業(yè)的效率及控制成本上。當(dāng)然，我們希望能夠保持高速增長，但不會(huì)快速地?cái)U(kuò)張城市，而是要把一二線城市打深打透，與第二名拉開段位。”
