首食生鮮連鎖超市主打“安全”牌，在付以彬看來，普通市場(chǎng)和大型超市目前依然無法解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，首食生鮮連鎖超市通過基地統(tǒng)管、封閉供應(yīng)鏈、直供的模式，減少了農(nóng)產(chǎn)品流通的中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全、不加價(jià)?！笆资成r采用平價(jià)策略，不比周邊超市商品高，但是在安全性上要比周邊超市高?！?/div>
付以彬介紹，首農(nóng)在北京、河北、山西、山東、廣西、海南等地均建有自己的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地，全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)是首農(nóng)進(jìn)軍流通領(lǐng)域的資本所在，尤其是在生鮮行業(yè)的命門——食品安全方面。
據(jù)了解，首農(nóng)食品經(jīng)營中心嚴(yán)格控制投入，確保源頭安全，實(shí)施產(chǎn)地預(yù)冷，冷鏈保鮮運(yùn)輸，銷地冷鏈配送。
加上正在建設(shè)的海中店，首食生鮮已經(jīng)開業(yè)的門店還有西二旗益民店、朝陽望京店、通州北苑店。據(jù)付以彬介紹，目前每家超市的平均建筑面積約1500平方米，蔬菜、水果、肉蛋等生鮮區(qū)域占總面積約2/3以上。
看好線下生鮮
“我們也注意到了超市行業(yè)整體下行的狀態(tài)，例如2016年1-5月海淀超市營業(yè)額整體下行10%以上。”付以彬表示，但是生鮮產(chǎn)品屬于快速消費(fèi)品，市民在大型超市購物的時(shí)間成本約為1-1.5小時(shí)，在生鮮超市購物時(shí)間約為0.5小時(shí)，生鮮超市購物時(shí)間比大型購物超市節(jié)約2/3的時(shí)間，對(duì)于高頻次和重復(fù)使用與消耗的生鮮產(chǎn)品，生鮮超市極大便利了市民的生活。另一方面，普通市場(chǎng)和大型超市目前依然無法解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，首食生鮮連鎖超市通過基地統(tǒng)管、封閉供應(yīng)鏈、直供的模式，減少了農(nóng)產(chǎn)品流通的中間環(huán)節(jié)。
在付以彬看來，生鮮產(chǎn)品一直是北京消費(fèi)品市場(chǎng)中最重要的品類之一，與其他品類相比，生鮮品類的同店重復(fù)購買率更高，此外60%的消費(fèi)者表示在購買生鮮時(shí)交叉購買其他零售品類，生鮮產(chǎn)品是最有效的引流武器。到2020年，北京的生鮮消費(fèi)市場(chǎng)仍將以線下為主，占據(jù)75%-85%的市場(chǎng)份額。
付以彬稱，首食生鮮連鎖超市主要服務(wù)周邊居民，最大程度保障周邊居民日常生活的消費(fèi)需求，首農(nóng)物流計(jì)劃到2020年底在北京市內(nèi)建成100家“首食生鮮”連鎖超市，根據(jù)不同的選址條件，面積在500-2000平方米，在50家新門店的目標(biāo)中，包含新建也包含被改造的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)。
線上渠道同步開展
沒有人否認(rèn)生鮮市場(chǎng)之廣闊，但這不是一個(gè)誰都能做并且成功分走一杯羹的行業(yè)，前赴后繼的生鮮電商目前也逐漸淡去喧囂，首農(nóng)看好線下的同時(shí)并不排斥電商?！吧r消費(fèi)者需要優(yōu)質(zhì)、多樣、專業(yè)以及便捷的產(chǎn)品及服務(wù)，他們的購買渠道及信息來源越來越多樣，同時(shí)年輕一代消費(fèi)者更加樂于在線上購買生鮮?！备兑员蛘J(rèn)為，生鮮品類在線上的起步較晚但增長勢(shì)頭迅猛。2012-2016年，生鮮電商市場(chǎng)從40億元人民幣猛增至950億元人民幣。
據(jù)介紹，首食生鮮項(xiàng)目隸屬于北京首農(nóng)食品經(jīng)營中心（以下簡稱“首食”），后者屬于首農(nóng)集團(tuán)下屬的專業(yè)生鮮產(chǎn)品和食材配送公司，首食下有包括首農(nóng)物流在內(nèi)的五家公司，首農(nóng)物流主營業(yè)務(wù)集中在“首食生鮮”超市以及“首農(nóng)生活”社區(qū)網(wǎng)點(diǎn)的合作運(yùn)營以及通過線上線下結(jié)合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“交易電子化、物流和資金流分離化”的“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新模式。在實(shí)體連鎖店之外，首農(nóng)集團(tuán)在2016年初已經(jīng)完成上線“首農(nóng)生活”電商平臺(tái)建設(shè)，包括“首農(nóng)生活”微信商城、“首農(nóng)生活”App等布局。
