2016年12月10日、11日，由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)冷鏈物流分技術(shù)委員會(huì)、中物聯(lián)冷鏈委組織的《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》行標(biāo)試點(diǎn)企業(yè)培訓(xùn)（上海站）在上海圓滿舉行。來(lái)自46多家企業(yè)的60余位企業(yè)人員參加了本次培訓(xùn)。講師分別由中物聯(lián)冷鏈委專家楊振宇和仁建國(guó)際貿(mào)易食品與餐飲事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钋鍝?dān)任。
楊振宇講師分別就中國(guó)餐飲冷鏈物流現(xiàn)狀、政策、標(biāo)準(zhǔn)、餐飲作業(yè)模式（中式快餐連鎖、西式快餐連鎖、火鍋連鎖、團(tuán)餐）、達(dá)標(biāo)細(xì)則等與學(xué)員進(jìn)行分享。他重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，食材溫度測(cè)溫與記錄尤為重要，為界定產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任方及產(chǎn)品追溯，希望在培訓(xùn)之后，企業(yè)能夠按照標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則要求去逐步完善。楊清講師分別從《餐飲冷鏈冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》行標(biāo)的基本要求、信息化、分揀、裝卸搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸配送、交接、服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)等8個(gè)方面進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)解讀及案例分享。她提出，企業(yè)需了解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容并滿足基本要求，在此基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)進(jìn)行不斷優(yōu)化。學(xué)員之間對(duì)餐飲共配、不同溫區(qū)食材混裝、餐飲斷鏈、運(yùn)輸新技術(shù)、淡旺季人員車輛調(diào)配等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了積極互動(dòng)與分享，得到了大家的一致認(rèn)可。
通過(guò)兩天的培訓(xùn)，大家對(duì)《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)通過(guò)先進(jìn)的案例分享也帶動(dòng)了培訓(xùn)人員參與的熱情，培訓(xùn)取得了很好的效果，2017年相關(guān)的培訓(xùn)還將陸續(xù)舉辦。
