關(guān)注掌鏈公眾號(hào)
洞悉物流供應(yīng)鏈
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11月7日消息，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)昨日在京舉辦，會(huì)議上發(fā)布了外送、中央廚房食品標(biāo)簽、自動(dòng)售販機(jī)冷鏈鮮食管理等八項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
其中，《自動(dòng)售販機(jī)冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規(guī)范》是我國(guó)首個(gè)針對(duì)自動(dòng)售販機(jī)冷鏈鮮食餐品各環(huán)節(jié)執(zhí)行及管理規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，涉及餐品制作、配送及食用等方面。
據(jù)悉，本次《自動(dòng)售販機(jī)冷鏈鮮食餐品制作、配送及食用管理規(guī)范》由新型餐飲公司飯美美提出標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，在國(guó)家現(xiàn)有法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，充分考慮自動(dòng)售販機(jī)服務(wù)全過(guò)程的食品安全與品質(zhì)控制，根據(jù)最新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)相關(guān)要求加以補(bǔ)充完善。
對(duì)以標(biāo)準(zhǔn)化加工+全程冷鏈配送+線上訂餐+線下自動(dòng)售賣機(jī)取餐為模式的新型外賣業(yè)態(tài)和企業(yè)提出要求，提升新餐飲模式下的各環(huán)節(jié)食品安全。
