“原糖保持在零下23℃冷凍，用10天時間在6-9℃恒溫、65%恒濕下解凍，再花一天時間在14-18℃恒溫下回溫，整個分裝環(huán)節(jié)在19℃、60%濕度以下進行，完成包裝后再移回恒溫的成品倉庫等待配送……在萬科的一個多溫層高標冷庫里，享譽全球的巧克力——費列羅在這樣嚴苛的冷鏈環(huán)境標準中，保持了最佳口感。
8月9日，在萬科媒體交流會上，萬科集團執(zhí)行副總裁、COO張旭對外披露了萬科投身物流幾年來所取得的重要成績。歷經短短幾年，萬科旗下物流品牌萬緯已成長為業(yè)界領先的物流服務商。而在張旭對巧克力完整冷鏈流程的描述中，也讓人們對萬科重點布局的冷鏈物流，有了更深的記憶。
（萬科集團執(zhí)行副總裁、COO張旭）
▌萬科做物流的初心
曾經高喊“活下去”的萬科，如何讓自己活下去，并且活得好活得久？或許今天，我們有了全新的認識。
1、物流是構筑老百姓踐行美好的生活通路。張旭在媒體交流會上表示，其實好多人都認為物流是個很low的行業(yè)，雖然它確實是一個很辛苦的行業(yè)，但我認為，它更是一項很大的事業(yè)。
“而我們涉足這一領域的初心就在于構筑老百姓踐行美好的生活通路，成為嫁接產業(yè)與老百姓的橋梁，讓整個社會的效率更高”。張旭進一步解釋，近幾年來，無論歐洲、美國和日本，物流發(fā)展都很快，當GDP增長慢時，靠什么來提高經濟效率和效益？答案就是物流。“它是能夠提高整個社會效率和效益的長遠的事業(yè)”。
2、順勢而為，全面布局冷鏈物流。而對于為何大舉布局冷鏈物流，張旭則指出，這是萬緯在當前行業(yè)痛點依舊、巨大的市場空間以及國家政策環(huán)境下的順勢而為。“作為一個服務型的企業(yè)，我們應該保障老百姓的食品安全，于是，我們決定進入冷鏈行業(yè)”。
① 在上月底召開的中央政治局會議上，中央已把冷鏈物流設施建設作為補短板的工程，這說明怎樣保障食品安全，保障老百姓舌尖上的安全已變成國家層面非常重要的一項工作。
② 而從目前中國國情看，中國前100家冷鏈企業(yè)的市場份額只占到全國市場的10%左右，而在美國，第一大冷鏈企業(yè)要占到全國份額的24%，第二家占20%，前兩家就占到全國市場的40%以上。而中國卻還沒有形成規(guī)?；?，為什么？一個不容忽視的事實是，在食品企業(yè)中，仍處于一個自建冷鏈體系的內循環(huán)狀態(tài)，而這也是導致冷鏈行業(yè)效率低，不賺錢的重要因素。
③ 痛點意味著商機，中國千億的市場空間，也讓萬緯更加堅定了進軍冷鏈的決心。張旭表示，到2020年，中國的冷鏈市場規(guī)模將超過4千億，年復合增長率達到15%?；谶@樣的初心，萬科2017年年中正式切入冷鏈，并在2018年完成對太古冷鏈的并購，迅速布局全國。
▌高標倉和冷鏈雙輪驅動
2015年，萬科集團正式推出獨立物流品牌——萬緯，主要運營高標倉儲和冷鏈物流兩塊業(yè)務，經過四年的發(fā)展，已成為國內領先的物流服務商。萬緯物流也成為萬科集團邁向“城鄉(xiāng)建設及生活服務商”的重要里程碑。
1、在高標倉方面：截止到目前，萬緯已進駐全國45個主要城市，擁有136個倉儲項目，300多家客戶，倉儲規(guī)模超過1000余萬平方米，短短四年即躋身行業(yè)第二。
2、在冷鏈方面：據張旭披露的數據，截止目前，萬緯冷鏈已布局21個項目，累計入駐19個城市，已完成對國內一二線城市及內陸核心城市的布局，其采用國際行業(yè)先進的倉庫設計及制冷工程技術，提供一站式溫控物流解決方案。
▌最嚴苛的標準體系
與高標倉業(yè)務相比，冷鏈業(yè)務更為復雜，這也是張旭在媒體交流會上更加側重冷鏈項目的重要因素。據其介紹，到目前為止，萬緯已服務超過500家全球知名品牌，包括費列羅、佳沛、怡顆莓、恒天然、藍威斯頓、百勝中國、麥當勞、沃爾瑪等知名品牌。
1、用美國AIB標準運營冷鏈。據張旭介紹，目前全國20%的薯條均由萬緯保駕護航，也就是說，在中國市場，每5根薯條就有1根是萬緯冷鏈服務的。為什么能占據這么高的份額？用行業(yè)最高的AIB國際標準認證運營冷鏈是其贏得麥當勞、百勝中國等國際客戶的重要條件之一。與此同時，其多個冷鏈園區(qū)也獲得ISO9001溫控食品，ISO1400溫控食品、OHSAS18001溫控食品的貯存與配送等證書。
而在具體的服務中，張旭舉例說，比如服務百勝中國，我們不僅要在軟硬件上達到百勝要求的標準，每個月還要通過百勝餐飲集團物流中心食品安全與質量審核。而在佳沛的溫控服務中，其更是控制在±0.5℃的溫控標準，遠高于國內大部分冷庫±2℃的要求。
2、科技賦能的先進系統(tǒng)。萬緯也不斷引入國際領先的冷鏈專業(yè)運營的科技系統(tǒng)，強化科技的力量來保障冷鏈運營安全、高效和可視化。目前萬緯已擁有自己的WMS、OMS、TMS系統(tǒng)，并與頂尖科技公司微軟、杉數科技達成戰(zhàn)略合作，運用科技手段，實現為老百姓舌尖上的安全出力的初心。
▌構筑產業(yè)鏈和生態(tài)圈
在媒體交流會上，張旭還公布了其未來的三段式布局，即：原產地雷達：即田間冷鏈最先一公里；城市的接力棒：承擔城市中轉和城市配送；到家的守護者：新鮮美味送往最后一公里至千家萬戶。而這三段式布局，或將逐步構筑起萬緯完善的產業(yè)鏈和生態(tài)圈。
（掌鏈傳媒 柴鳳偉）
