關(guān)注掌鏈公眾號(hào)
洞悉物流供應(yīng)鏈
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洞悉物流供應(yīng)鏈
“我們守著這么好的自然資源，但農(nóng)民的收入始終達(dá)不到全國(guó)平均水平，大家要反思、要發(fā)奮。”海南省委書記羅保銘今年7月在參加省委六屆四次全會(huì)分組討論時(shí)要求，要跟上時(shí)代發(fā)展的潮流，拓寬眼界和思路，探索發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務(wù)，增加農(nóng)民收入。
農(nóng)業(yè)電商(電子商務(wù))提上了海南農(nóng)業(yè)發(fā)展的日程表。
中國(guó)電子商務(wù)研究中心發(fā)布報(bào)告顯示，2013年上半年，電商市場(chǎng)繼續(xù)高速增長(zhǎng)，全國(guó)電子商務(wù)交易額達(dá)4.35萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)24.3%。
互聯(lián)網(wǎng)，已經(jīng)成為一個(gè)巨大的商業(yè)交易市場(chǎng)。賣書、賣3C、賣服裝，電商賺得盆滿缽滿。2013年，電商又將觸角伸向了最難啃的“骨頭”—生鮮產(chǎn)品。
近日，淘寶網(wǎng)與海南農(nóng)企坐在一起，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，將優(yōu)質(zhì)的海南瓜果菜推向網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。
8月22日，海南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大樓多媒體會(huì)議室，擠滿了人。淘寶網(wǎng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展部負(fù)責(zé)人聞遠(yuǎn)，打開PPT，向海南農(nóng)業(yè)企業(yè)代表，介紹云南在淘寶網(wǎng)上銷售松茸的案例。
“8月14日到17日，短短4天時(shí)間，淘寶網(wǎng)成交松茸量達(dá)4萬(wàn)件、20噸，成交金額403萬(wàn)元，這相當(dāng)于云南易門縣一家食用菌企業(yè)3年的銷售量。”聞遠(yuǎn)說(shuō)。
聞遠(yuǎn)此行的目的是，向海南農(nóng)企講述網(wǎng)上銷售的前景，尋求合作，在淘寶網(wǎng)開設(shè)海南農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)特色館。去年，淘寶網(wǎng)開設(shè)了“特色中國(guó)”銷售專區(qū)，主要銷售全國(guó)各地的特色農(nóng)產(chǎn)品。目前，湖北、四川、山東、貴州、安徽等省，已經(jīng)與淘寶網(wǎng)合作，開設(shè)了特色館。
其實(shí)，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)銷售的好處，今年上半年的電商“荔枝大戰(zhàn)”，已經(jīng)給海南省農(nóng)企上了一課。
今年5月9日，海南第一批荔枝大量上市，順豐優(yōu)選和沱沱工社就在官網(wǎng)率先上線銷售。隨后，淘寶、一號(hào)店、京東有機(jī)頻道、我買網(wǎng)等多家生鮮電商也紛紛推出海南荔枝單品。本來(lái)生活網(wǎng)還推出了“首屆(北京)網(wǎng)上荔枝節(jié)”活動(dòng)。
在這場(chǎng)“荔枝大戰(zhàn)”中，電商并未像服裝業(yè)那樣，大打與實(shí)體店的價(jià)格差，而是深入原產(chǎn)地，通過(guò)“航空直達(dá)”“冷鏈配送”，用“質(zhì)量”贏得消費(fèi)者，價(jià)格在70元/公斤-120元/公斤，銷售價(jià)格大大超出了實(shí)體店的價(jià)格。
海口市瓊山區(qū)云龍鎮(zhèn)荔枝種植戶鄭玉生今年種植了80多畝荔枝，產(chǎn)量20萬(wàn)斤。今年5月，他首次與電商合作，通過(guò)網(wǎng)上銷售荔枝2.5萬(wàn)斤，價(jià)格比市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)高出1元-2元。鄭玉生說(shuō)，電商能給出高價(jià)，是因?yàn)槠淅笾ζ焚|(zhì)好，使用魚粉做有機(jī)肥，不打催熟劑，口感好。
讓海南省農(nóng)企和農(nóng)民對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售有好感的是，今年荔枝滯銷，然而，網(wǎng)上銷售卻異常火爆。順豐優(yōu)選在不到1個(gè)月的時(shí)間內(nèi)售出了25噸荔枝。淘寶網(wǎng)一家銷售海南荔枝店鋪的店主鄧春陽(yáng)說(shuō)，從5月16日到31日，半個(gè)月銷量突破1萬(wàn)斤，是去年的2倍多，利潤(rùn)也很豐厚。
據(jù)生鮮行業(yè)人士透露，生鮮電商平均毛利水平在40%左右，其中海鮮毛利在50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%。“基本上每戶人家一個(gè)星期會(huì)有3次訂購(gòu)，較一般網(wǎng)站來(lái)說(shuō)，生鮮網(wǎng)站的用戶回頭率高很多。”
本來(lái)生活網(wǎng)原產(chǎn)地中心總經(jīng)理胡海卿表示，生鮮電商的潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來(lái)。2012年，我國(guó)進(jìn)入流通領(lǐng)域的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格總額約2.5萬(wàn)億元，但是通過(guò)電子商務(wù)流通的只有200多億元，僅占1%左右。而其它垂直電商領(lǐng)域則大不一樣，比如網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的服裝，可以占到整個(gè)服裝零售行業(yè)的17%。
而中商電子公布的數(shù)據(jù)也顯示，相對(duì)于生鮮在傳統(tǒng)零售超市20%的銷售額比例，農(nóng)副產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)渠道的滲透率僅僅為1%，生鮮電商潛力巨大。
海南與淘寶網(wǎng)的合作，就是想借助淘寶網(wǎng)的平臺(tái)，扶持海南農(nóng)企和農(nóng)民，開拓網(wǎng)上銷售渠道，從一定程度上解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”的問(wèn)題。
觸“礁”物流或成瓶頸冷鏈配送成本高昂
受物流限制，海南省網(wǎng)銷農(nóng)產(chǎn)品沒法到達(dá)東北等主要市場(chǎng)
“看起來(lái)很美，做起來(lái)還是有困難的。”海南省區(qū)域熱帶水果質(zhì)量管理中心主任金軍坦言，“物流就是一道坎。”
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2011年開始，全國(guó)各地出現(xiàn)了上百個(gè)大大小小的生鮮網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，80%分布在二、三線城市。但是，多數(shù)平臺(tái)因?yàn)樵庥鲐浽?、營(yíng)銷和物流等困境而夭折。截至2012年年底，從事生鮮網(wǎng)購(gòu)的平臺(tái)僅剩幾十家，并且增速開始放緩。
“網(wǎng)上銷售，看似是銷售渠道的轉(zhuǎn)變，其實(shí)是銷售物流的改變，從大宗運(yùn)輸轉(zhuǎn)變?yōu)樾〖?，成本增加不少?rdquo;澄邁橋沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)王文克給記者算了一筆賬：例如銷售澄邁地瓜，大宗運(yùn)往內(nèi)地，運(yùn)費(fèi)平均為1.2元/公斤，而零售運(yùn)費(fèi)，則達(dá)到7元-8元/公斤。
王文克說(shuō)：“澄邁地瓜走的是品牌路線，價(jià)格達(dá)到16元/公斤，但是網(wǎng)銷運(yùn)費(fèi)的成本仍然接近價(jià)格的一半，消費(fèi)者和企業(yè)都難以消化這項(xiàng)成本。如果是普通地瓜或者其他瓜菜，那就更難了。”
而比地瓜保鮮要求高的水果，運(yùn)費(fèi)就更高。因?yàn)橄窭笾Φ人渌停鄶?shù)需要冷鏈物流，從貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。但冷鏈物流成本相比普通物流要高出幾倍，這就意味著消費(fèi)者每次下單后，生鮮電商首先每公斤就會(huì)虧損10-20元的物流費(fèi)用。
海南南鹿實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是水果種植和運(yùn)銷，今年嘗試網(wǎng)上銷售蓮霧，結(jié)果物流成本“高得出奇”。“我們自己沒法做物流，只能用第三方物流，選擇的是順風(fēng)快遞。我們按箱賣，每箱5公斤，運(yùn)費(fèi)60元-80元左右。”海南南鹿實(shí)業(yè)有限公司商務(wù)部經(jīng)理邢增雪說(shuō)。
“網(wǎng)銷農(nóng)產(chǎn)品講究的是一個(gè)"鮮"字，不加任何保鮮劑。受物流限制，也使得海南省網(wǎng)銷農(nóng)產(chǎn)品沒法到達(dá)東北等地。”金軍說(shuō)，但是海南省農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售市場(chǎng)卻恰恰在北方。
三亞木瓜種植戶鄧福斌，也嘗試過(guò)網(wǎng)上銷售。他說(shuō)，通過(guò)航空快遞送到成都，每10箱木瓜就有1箱損壞，損壞率高達(dá)10%，再往北方，就幾乎不敢寄送了。
記者了解到，目前海南省嘗試網(wǎng)上銷售的農(nóng)企和農(nóng)民，均沒有建立自己的物流，都是通過(guò)快遞公司，像芒果、荔枝等保鮮要求高的農(nóng)產(chǎn)品，只能銷往上海、浙江等地，如果銷往黑龍江、遼寧等東北地區(qū)，還沒到消費(fèi)者手中，就已經(jīng)腐爛了。
觸“題”電商是雙刃劍產(chǎn)品好與壞皆在此放大
進(jìn)入海南特色館要嚴(yán)格審批、動(dòng)態(tài)管理
其實(shí)，生鮮產(chǎn)品走上電商平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且淮罂简?yàn)。如果供應(yīng)到電商平臺(tái)的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、有特色，海南生鮮的正面形象可以借由電商平臺(tái)得以放大，而負(fù)面信息同樣可以在電商平臺(tái)上迅速擴(kuò)散，特別是關(guān)乎海南生鮮產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的負(fù)面評(píng)價(jià)，可能會(huì)砸了海南生鮮的牌子。
生鮮好壞很容易判斷，一旦冷鏈機(jī)制出現(xiàn)疏忽或紕漏，就可能對(duì)品牌聲譽(yù)造成沖擊，引發(fā)消費(fèi)者的投訴與信任危機(jī)。
而淘寶網(wǎng)與海南合作，開設(shè)“特色中國(guó)-海南館”，讓分散的農(nóng)企和農(nóng)民，通過(guò)統(tǒng)一平臺(tái)營(yíng)銷，雖然可以實(shí)現(xiàn)品牌效益擴(kuò)大化，但是，如果不同的企業(yè)或農(nóng)民，銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，將影響到海南農(nóng)產(chǎn)品的品牌。
“線下銷售出現(xiàn)次品，顧客只是選擇不買，而線上銷售出現(xiàn)次品，顧客可能就會(huì)給差評(píng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播，影響很大。單個(gè)企業(yè)開網(wǎng)店，出現(xiàn)次品，也許只是影響一家，而海南特色館，銷售出現(xiàn)次品，那對(duì)整個(gè)海南農(nóng)產(chǎn)品的打擊都是致命的。”王文克說(shuō)。
如何對(duì)網(wǎng)上銷售的海南農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管?
作為只提供平臺(tái)的淘寶網(wǎng)，并不對(duì)注冊(cè)商鋪的企業(yè)或農(nóng)民設(shè)置門檻，也不對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。
王文克建議，政府可以制定線上銷售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)在海南特色館開設(shè)網(wǎng)店的農(nóng)戶或企業(yè)，進(jìn)行嚴(yán)格審批，并成立質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，定期查看消費(fèi)者的評(píng)價(jià)，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，為消費(fèi)者提供第三方的保障。
業(yè)內(nèi)人士表示，在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保障方面，政府工作還可以“向前”，建設(shè)服務(wù)體系和管理制度，確保農(nóng)民種植出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)基本達(dá)到一致。如，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，統(tǒng)一耕地質(zhì)量，統(tǒng)一選種、種植、采摘技術(shù)，統(tǒng)一商品瓜果菜的分級(jí)。
據(jù)悉，目前海南省現(xiàn)有農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)196項(xiàng)，累計(jì)建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)83個(gè)，但是真正嚴(yán)格執(zhí)行地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，將示范區(qū)推廣到全省，還有相當(dāng)一段距離。作為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)，海南省農(nóng)民專業(yè)合作社也比較松散，成員20人以下的合作社超過(guò)80%，入社農(nóng)戶僅占全省農(nóng)戶的16.2%。
農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)次品不僅會(huì)發(fā)生在銷售的起點(diǎn)，也會(huì)發(fā)生在運(yùn)輸環(huán)節(jié)。如何管理好供應(yīng)鏈，也考驗(yàn)著政府、企業(yè)和農(nóng)民。
業(yè)內(nèi)人士表示，海南農(nóng)產(chǎn)品“進(jìn)軍”網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，穩(wěn)扎穩(wěn)打地獲得消費(fèi)者的口碑信賴，才是王道。
探索1如何破解海南物流配送難題
外地建冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)中心，實(shí)現(xiàn)異地配送
“生鮮電商，之所以才剛剛起步，原因就是相比服裝業(yè)，其物流要求要高出很多。”聞遠(yuǎn)說(shuō)，海南農(nóng)企要開拓網(wǎng)絡(luò)銷售市場(chǎng)，還需要一步步地探索。
不同的農(nóng)產(chǎn)品有不同的保鮮期，相同的農(nóng)產(chǎn)品在不同氣候下保鮮期也不相同。聞遠(yuǎn)建議，在起步階段，海南農(nóng)企需要一步步試驗(yàn)，摸索出每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品能到達(dá)的區(qū)域，以及同一農(nóng)產(chǎn)品在不同時(shí)期的覆蓋區(qū)域，只有做到精細(xì)化，才能減少損耗。
“也不是所有的農(nóng)產(chǎn)品都適合網(wǎng)上銷售。”聞遠(yuǎn)認(rèn)為，由于網(wǎng)上銷售的物流成本高，需要更高的銷售價(jià)格才能彌補(bǔ)損失，所以在選擇銷售產(chǎn)品時(shí)，需要選擇溢價(jià)空間較大的農(nóng)產(chǎn)品。例如，今年上半年電商紛紛選擇荔枝，原因就在于消費(fèi)者對(duì)荔枝價(jià)格的承受范圍較大，從6元/公斤到60元/公斤，都能接受。
“包裝，也是需要好好研究的。”金軍說(shuō)，目前，海南省農(nóng)產(chǎn)品的包裝體積過(guò)大，不適宜小件物流。“特別是在保鮮方面，不同的水果，需要不同的包裝材質(zhì)、方法，才能夠更好保鮮。從我們目前的水平看，做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”
“為減少損耗，也可以嘗試預(yù)售。”有業(yè)內(nèi)人士表示，今年“荔枝大戰(zhàn)”中，就有不少電商采用了預(yù)售的方式。這樣可以更好地在水果成熟之際，將水果快速送到消費(fèi)者手里，同時(shí)也解決了庫(kù)存帶來(lái)的損耗。
如果做到一定規(guī)模，預(yù)售還可以讓企業(yè)從第三方物流配送模式，向“自建冷庫(kù)+第三方物流”模式轉(zhuǎn)變，在異地建立冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)中心，實(shí)現(xiàn)異地配送。也就是說(shuō)，企業(yè)可以先在網(wǎng)上預(yù)售生鮮，然后根據(jù)每個(gè)地區(qū)的銷量，大批量運(yùn)到該地區(qū)的倉(cāng)儲(chǔ)中心，然后再進(jìn)行分銷配送。
但是，每個(gè)農(nóng)企都在內(nèi)地建立倉(cāng)儲(chǔ)中心的成本過(guò)高。金軍建議，政府可以扶持農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷企業(yè)，在內(nèi)地各個(gè)區(qū)域建立倉(cāng)儲(chǔ)中心，所有海南農(nóng)產(chǎn)品均可以通過(guò)該中心，實(shí)現(xiàn)異地配送。
探索2如何在生鮮大戰(zhàn)中搶占鮮機(jī)
引進(jìn)大型電商，建海南生態(tài)直供基地
近日，京東商城與河北三利生態(tài)農(nóng)業(yè)基地合作，建立京東“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品直供基地”，實(shí)現(xiàn)日韓梨、雪花梨、有機(jī)核桃、原生態(tài)散養(yǎng)雞等農(nóng)產(chǎn)品的直供，這是京東繼引進(jìn)新疆阿克蘇水果后的又一動(dòng)作。
與此同時(shí)，1號(hào)店與新疆和田金鳳凰農(nóng)民專業(yè)合作社合作，將后者的一萬(wàn)畝農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地變成自己的首個(gè)直供地，農(nóng)產(chǎn)品包括尼雅黑雞、山羊、紅棗、核桃、哈密瓜、昆侖雪菊等。
在此之前，東方航空(600115,股吧)籌劃良久的B2C網(wǎng)上商城“東航產(chǎn)地直達(dá)網(wǎng)”正式上線，強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地直供的服務(wù)特色，實(shí)現(xiàn)“從產(chǎn)地到餐桌一站直達(dá)”。
在這次生鮮電商“大戰(zhàn)”中，淘寶網(wǎng)只是提供一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，而1號(hào)店、順風(fēng)優(yōu)選、京東商城、東航產(chǎn)地直達(dá)網(wǎng)不同，它們是擁有網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的電商。為打贏生鮮電商這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”，它們開始與原產(chǎn)地合作，建立自己的生態(tài)直供基地。
“生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)的是品質(zhì)，貨源的穩(wěn)定性顯得尤為必要。”中國(guó)電子商務(wù)研究中心分析師莫岱青說(shuō)，所以不少電商都采用與自有基地或者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地合作的模式。
大型電商尋求原產(chǎn)地合作，對(duì)于海南來(lái)說(shuō)是一個(gè)機(jī)遇。
海南省在扶持農(nóng)企和農(nóng)民涉足生鮮電商業(yè)的同時(shí)，還可以與大型電商合作，將海南變成他們的直供基地，實(shí)現(xiàn)互利共贏。
其實(shí)，今年上半年，順豐優(yōu)選、沱沱工社和本來(lái)生活網(wǎng)等電商就已經(jīng)深入海南，尋找上等荔枝，有電商甚至在5月初就將電腦搬進(jìn)了海南的果園，等待第一批荔枝上市。
“海南獨(dú)特的氣候條件和資源優(yōu)勢(shì)，每年能生產(chǎn)出大量的冬季瓜菜、熱帶水果、海鮮等特色農(nóng)產(chǎn)品，并且在安全、生態(tài)、品質(zhì)方面已經(jīng)贏得了消費(fèi)者的信任。特別是海南農(nóng)產(chǎn)品上市早的特點(diǎn)，更能吸引大型電商前來(lái)合作。”業(yè)內(nèi)人士表示，海南網(wǎng)銷農(nóng)產(chǎn)品，大有可為。
