利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，飛鶴乳業(yè)打造全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系，成為乳品行業(yè)首個嘗試全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理體系建設(shè)的企業(yè)，對于我國食品安全體系的完善和乳品行業(yè)信息化轉(zhuǎn)型具有指導(dǎo)性的意義。
食品安全對于社會經(jīng)濟穩(wěn)定的影響是不言而喻的，而乳品，特別是嬰幼兒乳品直接關(guān)系到每個孩子的健康成長，更是食品安全的重中之重。傳統(tǒng)粗放型的乳品生產(chǎn)，很難監(jiān)控到每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，乳品質(zhì)量得不到保障，而現(xiàn)代信息技術(shù)無疑為乳品行業(yè)的轉(zhuǎn)型提供了新的契機。基于這樣的背景，中國飛鶴乳業(yè)集團（以下簡稱：飛鶴乳業(yè)）早在2011年就開始了大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略的部署，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理體系和產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。
而近期，通過利用IBM全面大數(shù)據(jù)與分析能力，和漢端科技在商業(yè)智能領(lǐng)域豐富的行業(yè)經(jīng)驗，飛鶴乳業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)品的可追溯與食品安全的數(shù)字化管理，完成了系統(tǒng)數(shù)字化、透明化、服務(wù)化的升級。此外，該系統(tǒng)也是中國乳品行業(yè)運用大數(shù)據(jù)技術(shù)實現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量管控、為用戶提供追溯服務(wù)的一種嶄新的模式探索，是乳品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理體系建設(shè)的首個嘗試，對于食品安全體系的完善和乳品行業(yè)信息化轉(zhuǎn)型具有指導(dǎo)性的意義。
安全標準升級，領(lǐng)跑行業(yè)新標
近年來，人們對于食品安全的關(guān)注度持續(xù)上升，相應(yīng)部門也加大監(jiān)管力度，保障廣大消費者權(quán)益。2013年，中國食品監(jiān)管總局等多家政府機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了最新版《嬰幼兒配方肉粉生產(chǎn)許可審查細則》，細則要求對嬰幼兒乳粉參照藥品管理，提高乳粉質(zhì)量水平、提振社會消費信心。飛鶴乳業(yè)自1962年創(chuàng)辦以來始終積極響應(yīng)國家的號召，在新細則出臺前就自主部署了全程可追溯系統(tǒng)，并為消費者提供了關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的追溯查詢平臺，開啟了嬰幼兒奶粉可追溯的元年。多年來，飛鶴乳業(yè)秉承“為中國寶寶奉獻一罐安全、營養(yǎng)的奶粉”的理念，憑借自身獨具特色的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，以最新鮮的奶源、最優(yōu)質(zhì)的原料、最先進的工藝、最專業(yè)的服務(wù)，確保奶粉的安全和品質(zhì)。
為實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的透明化與數(shù)據(jù)化管理，飛鶴乳業(yè)與漢端科技、IBM合作攜手，成功部署“全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品可追溯體系”。該體系結(jié)合賦碼系統(tǒng)、生產(chǎn)運營的業(yè)務(wù)系統(tǒng)完成數(shù)據(jù)采集，對乳品原料的生產(chǎn)、加工、運輸、倉儲及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對象進行標識，并在相互連接后將這些標識用條碼以人工可識讀方式表示出來。一旦出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，安全追溯系統(tǒng)可以通過這些標識進行追溯，準確地縮小安全問題的范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，并可追溯到問題的源頭。
專業(yè)造就精深，助力高效發(fā)展
合作中，漢端科技基于對于國內(nèi)企業(yè)部署大數(shù)據(jù)的豐富行業(yè)經(jīng)驗，幫助飛鶴乳業(yè)分三期完善可追溯體系，包括：數(shù)據(jù)體系標準化建設(shè)、內(nèi)控體系建設(shè)、成熟分析模型引入及建設(shè)。從嬰幼兒產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)的正式上線，到可追溯移動終端以及手機微信追溯與查詢產(chǎn)品信息功能的創(chuàng)新性推進，可追溯系統(tǒng)的建立幫助飛鶴乳業(yè)提升了服務(wù)質(zhì)量與產(chǎn)品附加值，顯著提升企業(yè)精細化管理和內(nèi)部控制水平，全面提高了飛鶴乳業(yè)的行業(yè)競爭力，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型。
據(jù)悉，此次漢端科技與IBM聯(lián)合為飛鶴乳業(yè)提供的解決方案，是中外IT企業(yè)在技術(shù)合作上的成功示范。IBM大數(shù)據(jù)與分析的技術(shù)優(yōu)勢與國際視野不僅能滿足飛鶴乳業(yè)的業(yè)務(wù)需求，在行業(yè)創(chuàng)新與系統(tǒng)搭建上也起到至關(guān)重要的作用。
以IBM完善的大數(shù)據(jù)技術(shù)為依托，通過與漢端科技的合作，飛鶴已經(jīng)在信息化系統(tǒng)與平臺的打造上成為了中國乳品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。迄今為止，飛鶴乳業(yè)已經(jīng)保持了52年的安全生產(chǎn)記錄，今后的發(fā)展中，飛鶴乳業(yè)將一如既往的充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，時刻跟隨消費者的步伐，利用現(xiàn)代化技術(shù)不斷創(chuàng)新企業(yè)管理與服務(wù)模式，讓食品安全保障體系更加精細化、智能化，實現(xiàn)一體化管理和多元化服務(wù)并重、嚴謹高效的企業(yè)內(nèi)控管理。以自身的發(fā)展推動乳品行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型。
